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來源︰發(fa)布日期︰2020-06-01 17:59:55

 

  除了一些沿海地(di)區(qu)外,處在(zai)內陸的(de)很多地(di)區(qu)都無法(fa)吃到新鮮(xian)的(de)大(da)蝦,只能在(zai)超市選擇凍蝦。雖然凍蝦與新鮮(xian)蝦相比味道多少有些不足,但也能滿(man)足人(ren)們的(de)食欲。既然如此,從健(jian)康(kang)飲食方面(mian)來說,如何(he)讓凍蝦變得更鮮(xian)美呢?

  冰(bing)凍蝦最好用鹽水煮

  如果購買冰(bing)凍蝦,最適合的(de)烹調方法(fa)是鹽水煮,注(zhu)意一定要經過長時間的(de)烹飪,保(bao)證其中的(de)副(fu)溶血性弧菌被殺(sha)死kui)A磽猓 衷zai)市場(chang)上有很多冰(bing)鮮(xian)蝦賣,事實上很多都是冰(bing)凍蝦的(de)解(jie)凍品。購買時一定要注(zhu)意,如果冰(bing)凍蝦肉中的(de)蛋白質在(zai)空氣(qi)中已經氧(yang)化(hua)變黑就不要購買。

  冰(bing)凍蝦的(de)烹飪方法(fa)

  主(zhu)料︰凍蝦

  配(pei)料︰姜蔥(cong)

  調料︰hao)氳饔土暇/p>

  蘸汁︰生抽醋香油姜末

  做法(fa)︰

  1、蔥(cong)切段,姜切片。

  2、燒一鍋(guo)開水,水開後(hou),倒(dao)一點(dian)兒料酒,放上蔥(cong)姜。

  3、加約(yue)30毫(hao)升烹調油。

  4、將不化(hua)凍的(de)蝦直接下鍋(guo)煮。

  5、至蝦熟撈出,配(pei)上蘸汁上桌即(ji)可。

  那(na)麼(me),從超市買回來的(de)凍蝦只要緩(huan)開之後(hou)就可以直接下鍋(guo)煮或者是上鍋(guo)蒸了嗎?並不是這樣,即(ji)便是凍蝦也需要做適當的(de)處理(li)。我們都知(zhi)道,蝦當中有一種叫做蝦線的(de)東西,這是蝦當中最髒的(de)一部分,所以凍蝦也要去(qu)除蝦線才(cai)行哦!


( 責(ze)任編(bian)輯︰曹琳 )  打印
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